�@　「テリヤキチキン　各種1枚100円」
�A「1枚80グラム　中心」
�B「JA グループ・　Aコープ若林店」
�C「7月以降」
�D「３２％」
�E「本文　以下」
一昨年の焼済みの、「炭火焼きトリ（1本27ｇ中心）」。昨年の、「炭火ジャンボ焼きトリ（1本８０ｇ中心）」。
　と、調理済みのヤキトリシリーズが良く売れて定番になった。
　　今年は、1枚80グラムの「骨ナシ鶏モモ肉」を加工した「テリヤキチキン　80グラム」を中心に、「ハーブチキン　ネギ塩　60グラム」・「テリヤキチキン　チーズ味　80グラム」　などに商品群を増やして売れている。
　販売方法は、写真のようにバイキング方式の「ばら売り」主体で、7月から「竜田揚げチキン　８０グラム」のアイテムが参入し精肉の「選り取り販売」の中核に育っている。
　これに、夏を中心に良く売れた　米久の「ジャイアント・BOOシリーズ」（アメリカ産冷凍ジャンボフランク）の「カントリースタイルのノンスモーク・スモーク・チョリソー」のばら売りを、冷凍平ケースで展開すれば、ばら売りの賑わいと、選べる楽しい売場を演出が出来た。
　9月からは、「炭火焼　ロールドチキン」や、「鶏肉入り　中華チマキ」・「スタッフド・ポテト」などのアイテムを、ばら売りの新メニューに加えて、常に新しい商品を加えることで平台ケースのマンネリ化を打破している

�@「花咲きかルビ・牛焼肉用（味付）」
�A「４００ｇ　５８０円」
�B「東京黒潮市場・新宿店」
�C「７月以降」
�D「３０％」
�E「本文以下」
スーパーでの焼肉の販売量は、外食レストランを中心とする「焼肉屋」に売り上げを取られている。
「　焼肉屋で、食べられない新しい焼肉」というコンセプトで作られたのが　肉の厚みで美味しく食べられる牛カルビの「花咲きかルビ」である。
　厚さは、9ミリから10ミリで、通常の焼肉の２倍位の厚さで、スライスしたものを、「牛上みの」を柔らかく食べて貰うための加工に使用するカッターで、5ミリビットでさいの目に、切り目を入れた商品。
　焼きあがると、切り目から、牛肉が花が咲くように膨らみ、開くところからネーミングされた。
　「ソウルカルビ」というネーミングで販売している加工メーカーもある。
　厚切り肉は、ジューシーで肉の美味しさを堪能できるとあって、今年の7月から9月の狂牛病発生までは非常に良く売れた商品である。
　この、「厚切り」で食べさせる、柔らかい牛肉のアイテムは「厚切りサーロインステーキ」と同じく「美味しさ」を重視する顧客には定番となる。
　新しい焼肉のこの「食感」で、これから、再び売れていくと思われる。
　使用するスペックも、冷凍の「チャックリブ」を中心に「スーパーパストラミ」・「チャックフラップテール」など、価格の安いスペックや、比較的安く入手できるものを中心に加工されている。

�@「P-トロ・しゃぶしゃぶ用（アメリカ産）」
�A「１００ｇあたり１９８円」
�B「セレクション・三郷店」
�C「１０月以降」
�D「４０％」
�E「以下　本文」　
豚トロは、「ジョウルミート」呼ばれる下あごの部位。
　この部位は、「ねぎ塩焼肉」中心の焼肉アイテムとして昨年からのヒット商品である。
　今年も、「塩焼き」ばかりでなく「串焼き」アイテムとしても登場した。
　それは、豚トロの持つ「独特の食感」が非常に支持されたからだ。
　そこで、豚トロを「しゃぶしゃぶ用」にスライスで商品化してみたところ、新しい食感の味わえるシャブシャブアイテムが出来上がった。
　豚トロは、１頭から数百グラムしか取れないので、国産の豚肉で大量に販売するのは困難であったが、昨年からアメリカを中心に輸入が多くなり、最近ではチルドでの流通が一般的になった。
　商品規格も、スクウエアーになり、豚カルビ材として手切りばかりでなく、スライスにしてもロスが出にくいような規格が開発された。
　そこで、新しい食感の「しゃぶしゃぶ用」として商品化してみた。
　「切り落とし」主力の商品作りの中で、扇形のトレイに１枚ずつ盛り付けて、牛肉や豚ロースと同じく美味しそうに商品してみた。
　「切り落とし」だと、高い値入は出来にくいが、この商品化だと、１００ｇ248円位までの売価がつけられる。
　また、150ｇ・200ｇの定量にして、売価を買いやすい定額に設定しても良いのでは。