１． 肉骨粉は、社会的責任を負っている業界認知への「条件闘争」を前提条件とすべき。
畜産リサイクルの中で必要な処理。

２． 危険部位部をはっきりと焼却処分することを決め、一切流通しないと決めた以上は、消費回復・消費喚起を図るべきだとして、需給対策検討部会を中心にその方法を協議している。

３． 出荷牛の全頭検査で牛肉の安全性は確保された。

４． SRM 脳・目・脊髄・回腸遠部位
SRM管理要綱　　食肉処理における特定危険部位管理要綱
EUは、２００２年１月１日から、全と畜場で、「背割り前の脊髄除去」を義務化
消費者は知らなさ過ぎる。産地からどのような過程で店頭に並ぶのか、供給者ももっとオープンに公開すべき。

５． 全国１１７ヶ所の食肉衛生研究所などで構築した世界一厳しい全頭検査体制

６． 安全宣言とは、「万一BSEの患蓄が見つかっても、食肉として一切市場に出回らない」事を約束したもの。検査体制が確実に機能している証拠。
　検査は、一次はエライザ法でスクーリングし、疑陽性の場合は再度、エアライザ法、平行してより高度なウエスタンブロット法で二次検査を行い、免疫組織学的検査をへて確定診断される。
　食品に限らず、何事も１００％の安全はありえないが、人はゼロリスクを求める行動を正当化する。正義を主張したがる。そうした心理を「ゼロリスク探求症候群」

７． ３月末までに、全国すべての牛に１０ケタの固体識別番号を割り振り、耳標とデーターベースで管理する。これとの連動で生産・と蓄・解体・検査・加工販売までのトレーサビリデイーを映像化すれば「安全な牛肉のみが食卓に上る」イメージが実像に重なるはず。
需要回復には安全宣言の中身を伝え、行政、畜産、食肉業界あげ、あらゆる機会を通じて地道にしかし、確実に消費者を啓発するしかない。

８． 肉骨粉を与えた５１２９頭については国で買上げ、最終的に焼却処分することになった。これらの牛は焼却前に評価・検査を行い防疫のための研究資料にする。

９． B−３は調整保管で４００円。B−２は３００円の半ばで買い付け。

１０． 人間１人、１日当り１グラムのたんぱく質が必要。体重６０キロの人は、１日当り牛肉なら３００グラムで満たせる。大豆や魚だと１日に数キロも取らなければならない。

１１． 食肉や動物性タンパク質がもつ生体調節機能として、B型肝炎ウィルス排除の免疫機能やNK細胞（がん細胞排除、転移抑制）の活性化機能、必須アミノ酸の血管強化や脳卒中・血管性痴呆防止、ストレス抑制、至福物質のセロトニン、アナンダマイド生成などを紹介している。（東京大学の藤巻正夫教授）

１２． 食肉は世界一の長寿を支え、食生活を幸福にする、決して他に置き換えられない食品。そんな食品を消費者に届けられる自信と喜びを、畜産・食肉産業に携わる一人一人が取り戻そうではないか。

売価を下げてまず、食べてもらうことから牛肉再生への道が開ける。