牛の能力目標
16年の子牛生産費
区分 15年 16年 子牛1頭当たり 物財費 236,816( 5.3) 247,575( 4.6) 　 うち飼料費 111,944( 3.0) 118,710( 6.0) 　 繁殖雌牛償却費 46,241(9.4) 47,746( 3.3) 　 労働費 195,034(-2.6) 193,038(-1.0) 　 費用合計 431,850( 1.6) 440,713( 2.1) 　 生産費 389,161( 1.6) 396,961( 2.0) 　 支払利子・地代算入生産費 450,482( 1.2) 403,231( 1.9) 　 全算入生産費 450,482( 1.2) 457,254( 1.5) 収益性等 1頭当たり粗収入 399,336( 1.2) 436,669( 9.3 　 1頭当たり粗収入労働時間 142.63時間 141.28時間 　 1頭当たり家族労働報酬 99,548( 50.0) 126,823（17.2) 　 1頭当たり所得 154,420(30.7) 180,921（　7.1） 　 1戸当たり繁殖牛飼養頭数 8.4頭 9.0頭 　 １戸当たり子牛販売頭数 6.4頭 6.8頭 1頭当たり所得増加・農水省　16年の子牛生産費 子牛1頭当たりの資本利子・地代全額算入生産費は45万7254円（前年比１．５％増） と増加した。これは配合飼料価格が上昇したため流通飼料費が増加したことなどによる。 繁殖雌牛1頭当たりの租収益は43万6669円（９．３％増）と増加したが、これは和牛子牛の 市場価格が大幅に上昇したためで、1頭当たり所得も18万921円（７．１％増）と増加した。
去勢肥育牛の能力に関する目標値
品種 肥育開始時 　 肥育終了時 　 枝肉 1日平均 参考 　 　 月齢 体重 月齢 体重 重量 増体量 肉質等級 現在 　 か月 Kg か月 Kg Kg Kg 　 黒毛和牛 9.5 290 30.0 695 440 0.65 3.5 　 褐色和牛 9.4 305 25.0 755 470 0.95 2.5 　 日本短角種 7.6 245 22.5 685 420 0.95 1.9 　 乳用牛 6.8 270 22.5 760 435 1.00 2 　 交雑種 7.8 260 27.0 725 440 0.80 2.6 目標(27年度） 黒毛和牛 8.0 240 24 675 430 0.90 　 　 　 　 -26 -725 -460 　 　 褐色和牛 8.0 270 23 750 470 1.05 3 　 日本短角種 7.0 250 21 700 430 1.05 2 　 乳用牛 6.0 270 20 800 460 1.25 2 　 交雑種 7.0 250 23 760 460 1.05 3 豚：1腹あたりの生産頭数は10.3頭、育成率９２％、年間分娩率2.2回、1母豚あたり年間離乳頭数 20.8頭の繁殖母豚の能力目標値を、27年度ではそれぞれ、10.8頭、９４％、2.3回、23.3頭に設定。 肥育豚については、現在の出荷に日齢１０200日から183日に短縮し、 体重は110キロから113キロに増加させる目標値を掲げる 一方、飼料要求率は３．０から２．９に引き下げ、効率的な肥育を目指す。