産肉量の目標
去勢肥育牛の能力に関する目標数値
品種 肥育開始時 　 肥育終了時 　 枝肉重量 1日平均 参考 　 　 月齢 体重（Ｋｇ） 月齢 体重（Ｋｇ） Ｋｇ 増体量Kg 肉質等級 現在 黒毛和牛 9.5 290 30.0 695.0 440 0.65 3.5 褐色和牛 9.4 305 25.0 755.0 470 0.95 2.5 日本短角種 7.6 245 22.5 685.0 420 0.95 1.9 乳用種 6.8 270 22.5 760.0 435 1.00 2.0 交雑種 7.8 260 27.0 725.0 440 0.80 2.6 27年目標」 黒毛和牛 8.0 240 24-26 675-725 430-460 0.90 3ｰ4 褐色和牛 8.0 270 23.0 750.0 470 1.05 3.0 日本短角種 7.0 250 21.0 700.0 430 1.05 2.0 乳用種 6.0 270 20.0 800.0 460 1.25 2.0 交雑種 7.0 250 23.0 760.0 460 1.05 3.0 注：目標数字は肥育期間短縮を目指したもの。
純粋種豚の能力に関する目標値
品種 繁殖能力 　 産肉能力 　 　 　 　 育成頭数 子豚総重量 1日増体量 飼料要求率 ﾛｰｽ芯 背脂肪の厚さ 現在 ﾊﾞｰｸｼｬｰ 8.5 49 720 3.4 30 2.2 ﾗﾝﾄﾞﾚｰｽ 9.8 58 900 3.0 37 1.6 大ﾖｰｸｼｬｰ 9.8 57 900 3.1 38 1.6 デﾕロック 8.6 48 880 3.1 39 1.8 27年目標」 ﾊﾞｰｸｼｬｰ 8.9 52 750 3.3 34 2.2 ﾗﾝﾄﾞﾚｰｽ 10.5 63 900 3.0 37 1.6 大ﾖｰｸｼｬｰ 10.5 63 910 3.0 38 1.6 デﾕロック 9.4 53 910 3.0 41 1.6 注：繁殖能力の数値は分娩後3週齢時の母豚１頭当たりのもの ２．産肉能力の数値は、雄豚の産肉両能力検定（直接検定） ３．１日平均増量および飼料要求率の数値は、体重３０Kgから１０５Kgまでの間のもの ４．ロース芯の太さおよび背脂肪の厚さは、体重１０５Kg到達時における体長１/２部位の物