| 1)食肉の推定出回り量：部分肉 |
| 区分 |
牛肉 |
豚肉 |
鶏肉 |
合計 |
備考 |
| 2000年 |
1,087,752 |
1,515,645 |
1,301,827 |
3,905,224 |
|
| 2001年 |
913,132 |
1,548,339 |
1,313,686 |
3,775,157 |
国内BSE発生 |
| 2002年 |
932,936 |
1,621,505 |
1,300,909 |
3,855,350 |
|
| 2003年 |
903,883 |
1,662,125 |
1,272,490 |
3,838,498 |
米国BSE発生 |
| 2004年 |
808,740 |
1,720,246 |
1,207,627 |
3,736,613 |
|
| 2005年 |
805,917 |
1,716,347 |
1,256,838 |
3,779,102 |
|
| 2006年 |
796,246 |
1,647,693 |
1,281,975 |
3,725,914 |
推定値 |
| 2007年 |
792,265 |
1,664,170 |
1,294,795 |
3,751,230 |
推定値 |
|
| 2)食肉の需給量構成比の推移 |
| 区分 |
牛肉 |
豚肉 |
鶏肉 |
合計 |
備考 |
| 2000年 |
27.8 |
38.8 |
33.4 |
100 |
|
| 2001年 |
24.2 |
41.0 |
34.8 |
100 |
| 2002年 |
24.2 |
42.1 |
33.7 |
100 |
| 2003年 |
23.5 |
43.3 |
33.2 |
100 |
| 2004年 |
21.6 |
46.0 |
32.3 |
100 |
| 2005年 |
21.3 |
45.4 |
33.2 |
100 |
| 2006年 |
21.4 |
44.2 |
34.4 |
100 |
| 2007年 |
21.1 |
44.4 |
34.5 |
100 |
|
| 3)食肉の需給量 |
| 区分 |
牛肉 |
豚肉 |
鶏肉 |
合計 |
備考 |
| 2000年 |
100 |
100 |
100 |
100 |
|
| 2001年 |
84 |
102 |
101 |
97 |
| 2002年 |
86 |
107 |
100 |
99 |
| 2003年 |
83 |
110 |
98 |
98 |
| 2004年 |
74 |
113 |
93 |
96 |
| 2005年 |
74 |
113 |
96 |
97 |
| 2006年 |
73 |
109 |
98 |
95 |
| 2007年 |
73 |
110 |
99 |
96 |
| 牛肉離れが浸透 |
|
| 4)牛肉出回り量：国産と輸入の内訳 |
| 区分 |
国産牛肉 |
輸入牛肉 |
合計 |
備考 |
| 2000年 |
362,800 |
724,952 |
1,087,752 |
|
| 2001年 |
320,172 |
592,960 |
913,132 |
国内BSE発生 |
| 2002年 |
374,213 |
558,723 |
932,936 |
|
| 2003年 |
357,483 |
546,400 |
903,883 |
米国BSE発生 |
| 2004年 |
355,310 |
453,430 |
808,740 |
|
| 2005年 |
346,429 |
459,488 |
805,917 |
|
| 2006年 |
346,400 |
449,846 |
796,246 |
推定値 |
|
| 5)チルドビーフと冷凍牛肉の内訳 |
| 区分 |
チルド |
冷凍 |
合計 |
備考 |
| 2000年 |
362,368 |
375,271 |
737,639 |
|
| 2001年 |
291,965 |
315,219 |
607,184 |
国内BSE発生 |
| 2002年 |
255,099 |
278,662 |
533,761 |
|
| 2003年 |
244,507 |
275,052 |
519,559 |
米国BSE発生 |
| 2004年 |
220,585 |
228,263 |
448,848 |
|
| 2005年 |
227,036 |
230,305 |
457,341 |
|
| 2006年 |
224,770 |
241,820 |
466,590 |
推定値 |
|
