国民１人１年あたりの供給量数単位
国民1人1年あたりの供給数量　　　　単位：キロ 年度 牛肉 豚肉 鶏肉 その他肉 肉類合計 昭和60年 3.9 9.3 8.4 1.0 22.7 61年 4.2 9.6 9.0 1.0 23.7 62年 4.5 10.1 9.3 1.0 24.9 63年 4.9 10.3 9.6 0.9 25.6 平成元年 5 10.4 9.6 0.8 25.8 2 5.5 10.3 9.4 0.7 25.9 3 5.6 10.4 9.6 0.7 26.3 4 6 10.4 9.8 0.7 26.9 5 6.7 10.3 9.5 0.6 27.1 6 7.2 10.4 9.8 0.6 27.9 7 7.5 10.3 10.1 0.6 28.4 8 6.9 10.5 10.3 0.5 29.1 9 7.2 10.2 10.1 0.4 27.8 10 7.3 10.4 9.9 0.4 28.1 11 7.3 10.6 10.2 0.3 28.5 12 7.6 10.6 10.2 0.3 28.7 13 6.3 10.8 10.4 0.3 27.8 14 6.4 11.4 10.4 0.2 28.4 15 6.2 11.6 10.1 0.3 28.2 16 5.6 12 9.8 0.3 27.8 17 5.6 12.1 10.5 0.3 28.5 18 5.5 11.5 10.8 0.3 28.1 19 5.7 11.6 10.7 0.3 28.3 20 5.7 11.7 10.8 0.2 28.5 ＊ 昭和31年の国民1人あたりの牛肉消費量　1.1Kg/年 ＊ 昭和36年の国民1人あたりの牛肉消費量　1.1Kg/年 ＊ 昭和46年の消費量　2.1Kg/年 ＊ 昭和52年の消費量　3Kg/年 ＊ 高値で推移していた国産牛肉枝肉価格は、08年からは、弱含みで推移。アキからのリーマンショックで、A4/A5クラスの高級和牛の消費が低迷。特に高級部位のロインが売れなくなり、さらに枝肉相場を下げる要因となった。しかし、「和牛輸出」で高級ロインがベトナム・香港・米国に輸出され、輸出事業拡大が期待される中での、宮崎口蹄疫発生であった。 　　　　　　輸出事業の拡大　　→生産者の意欲の向上 　　　　　　　　　　　　　　　→高級部位消費の新しいマーケットの開拓 →新規需要の開拓 →輸出施設の優勢のアピール 　　　　　→輸出事業を一部の特権にせず、事業拡大を後押しする 　　　　　日本の食肉・鹿児島・宮崎・農産物は世界ブランド。世界で戦う準備をする。 ＊ 子牛価格も、供給先が細ることで高騰し、穀物価格高騰と相まって、高級和牛の価格が上がり、さらに、消費者の牛肉離れが進む。 ＊ 需要拡大・相場回復が急務であるが、不況で低価格志向が強い中では、思うように高級食肉が売れない。低価格中心の品揃えでは、売り上げも利益も確保できず、企業の業績にも影響する。消費者は生活防衛意識が日増しに高くなり、昨年以上に、消費にお金を回さなくなっている過程が多くなっている。一方、納得した商品にはお金を惜しまないという結果が出ている。低価格志向の消費者もTPO次第で、それなりの納得した商品を買っている。 　　　　　→消費者に納得させるだけのTPO探し。 ＊ 高付加価値の商品でも、それが値ごろで提供されていれば、消費に抵抗が無い。 　　　　　→高付加価値商品を値頃価格で提供。 　　　　　→価格以上の価値のある商品の提供。 　　　　　→商品情報による「付加価値つくり」。商品情報と、商品ストーリーを「見えるか」で。 ＊景気後退局面で、消費支出抑制の中で、牛肉支出は低下すると思われる。相場は上がり、良品質商品は減少していくことが予測され、国産食肉消費対策の国からの支援も重要に成ってくる。
戻る