日本バーベキュー検定
| ■バーベキューの心得・歴史・道具の使用方法などを勉強 |
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| ■チャコールグリル（蓋付き） ） |
■チャンクス（スモーク材 |
■内部温度計 |
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| ■ＢＢＱ教会推薦の３種の神器（チムニースターター・水鉄砲・火消し壺） |
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| ■炭の種類につての勉強。備長炭はＢＢＱに適さなさい！オガ炭（成型炭）や切炭（黒炭）のミックスがベスト。 |
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| ■炭の配置について（基本はスリーゾーン・ファイヤ。他にもサークル・ファイヤなどある）ワンゾーン・ファイヤ× |
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| ■肉の仕込み（基本は塩とコショウ）吉田ソースはあまい・からい・すっぱいのが特徴。若干スモークフレーバー人気の秘密 |
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| ■焼き方：網にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗り、強火ゾーン（２００℃以上で重しを乗せて焼く。網目に対して４５度の角度がポイント！） |
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| 焼目がついたら中火ゾーン（１６０℃）でさらに焼いてチャンクスを投入してスモーク。少し肉汁を回しカットする。 |
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| ■鶏肉は中火ゾーンでじっくり焼く（中心温度を７０℃～８０℃になるまで焼くのがポイント！） |
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| ■串焼き・野菜焼（野菜は基本丸ごとやくのがよい）最後はフルーツとマシュマロを焼いて食べる。 |
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H氏寄稿
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