ケースレディーミート情報
ケースレディミート04年調査
全米肉牛生産者・牛肉協会（NCBA）、先刻豚肉委員会（NPB）,Cryovac Food Packaging社は、04年初め、売り場の状況と消費者の購入傾向を調査した。（全米２９州４３主要都市１０４ヵ所の小売店）その結果、食肉加工品、オーガニック製品、ケースレディーミート、パッケージ貼付情報に高いニーズがあることが確認された。（数字は０２年前回調査と０４年の対比） ｛牛肉・豚肉・鶏肉｝フレシュミートケース面積で９０％、パッケージ数で９１％を占める。 ｛ケースレディー製品｝パッケージ数でフレシュミートケースの６０％（１１%増）を占める。 ｛パッケージ数｝ボンレス５８％、オーガニック製品２２％、味付け製品２１％の割合。 ｛ケース面積｝ フレシュミート・鶏肉が６%減少し、一方で食肉加工食品（ソーセージ・ハム）、その他加工食品・インスタント食品（heat-and-serve）、半加工食品(ready-to-cook)、付加価値食品が１から２％増加。 ｛パッケージ貼付情報・栄養表示｝１０%増の４４％、調理方法は３％減少。：０４年２月２８日　Meatnews.com